第壹種方法
1:做炒魷魚時，壹般是將腌制好的魷魚直接用糯米粉炒。用小火慢慢煎至變脆。
2:像壹些必勝客的炸魷魚。通常切成圓形，做成面包屑。效果更加蓬松酥脆。
3:把買來的魷魚洗幹凈。放進嘴裏，輕輕燙壹下。不要燒得太厲害。不然味道不太好。
4:然後用少許鹽、胡椒粉、料酒腌制。拍糯米粉。然後放進蛋液裏拖。上面粘壹層面包屑。放入鍋中煎至金黃色。吃的時候可以放番茄醬或者雞汁裏，很脆。
第二種方法
宮保魷魚
原材料:
魷魚、胡蘿蔔、黃瓜、花生、幹辣椒、生抽、老抽、陳醋、糖、澱粉、料酒、蒜、姜；
練習:
1.魷魚洗凈，切好，調好包公汁，壹勺生抽，半勺老抽，兩勺陳醋，兩勺糖，壹勺澱粉，拌勻備用；
2.燒開壹鍋開水，倒入壹勺料酒，放入魷魚，十幾卷後立即撈出瀝幹水分；
3.熱鍋熱油，小火煸炒幹辣椒，放入蒜、姜、胡蘿蔔，略炒，然後放入魷魚、醬，大火快炒幾下，最後放入黃瓜、花生，炒幾下收汁。