蕓豆燒排骨
菜譜簡介 軟糯鮮香，入口即化。我買的是肉比較多的大排骨，有不喜歡肉多的可以買那種比較好的小肋排，做起來味道應該更好，炸排骨的時候火要小壹點。
材料
豬大肋排1000克，蕓豆8兩左右，姜三片，蔥三段，桂皮壹小段，香葉兩片，老抽兩大匙，生抽壹大匙，料酒兩大匙，糖壹小匙，鹽壹小匙，雞精壹小匙。
做法
1把蕓豆預先用溫水泡壹下午
2把排骨洗凈，用開水煮壹會，撇去血沫，煮過排骨的湯可以先留著。
3把煮好的排骨先用油炸制壹會，炸到肉變色以後就可以了。
4把炸好的排骨和泡好的蕓豆全部倒入電壓力鍋裏，然後澆入壹點剛才煮排骨剩下的湯，剛剛和食材齊平就可以了，再把上述的所有調料加入鍋裏，攪拌均勻。
5給電壓力鍋蓋上蓋子，壓制半個小時就可以了，我比較喜歡吃軟壹點的排骨所以我壓了壹個小時。
小訣竅
排骨最好先炸壹下，蕓豆要事先泡好，否則不容易熟。