龍斯諾克肉質細嫩，肉味鮮美，脂肪高，特別肥，鮮時呈銀白色，曬幹後魚肚珍貴，為所有食用者所稱道。有句話叫“不吃江團就不知道魚的味道”。尤其是在湖北石首，“筆架魚肚”更是聞名遐邇，經常作為高級宴會上的壹道佳肴。
長斯諾克是壹種生活在河底的食肉魚。通常活動於水流較緩的河口和深潭，冬季在主流深水處或水下巖石縫隙中越冬，喜夜間獵食。幼魚主要吃水生昆蟲和植物性食物。成魚的食性很廣，除鯧魚、麥穗魚等小魚外，還有蝦、蟹等甲殼類、蝸牛、水生昆蟲、水蠕蟲等。
鯰魚大約有2500種，隸屬於30個科。它們大多數生活在淡水中，而屬於鯰魚科和鰻科的鯰魚生活在海裏。淡水鯰魚...海鯰生活在熱帶地區的海岸附近。鯰魚喜歡在水下遊泳，晚上比白天更活躍。他們大多數吃各種動物和植物。