1.馬卡龍馬卡龍:
杏仁餅是中國最著名的法式甜點,但它不是法國人發明的。16世紀,意大利公主凱瑟琳·馬西迪嫁到法國,馬卡龍從意大利傳到當地。因為蛋糕的閃亮帶和柔軟的口感。
2.Puff La Religieuse修女:
最大的特點是兩個泡芙,上小下大,中間連著淡奶油。泡芙裏充滿了奶油沙司。法國人給這種甜點起了個綽號叫“姐妹泡芙”,因為上層的小泡芙旁邊卷著的奶油看起來像修女服裝的褶邊。
3.克利奧·卡內爾:
可麗露是壹種源自法國波爾多的家常小吃。它最大的特點是外層黑脆,內層滿是孔洞。有些做法還在外層塗上可食用的蜂蠟,更開胃。
4.勃朗峰:
又名“白浪峰”,以甜栗糊為主,入口要能嘗到濃郁的栗甜味才算正宗。正統的做法是把栗子泥壹層壹層擠出來蓋在餅體上,形似山峰,最後撒上糖粉,就像冬天下雪的白浪峰壹樣。
5.聖奧諾雷,聖奧諾雷:
以法國甜品師聖奧諾雷(Saint-Honore)命名,他融合了19世紀的酥塔、泡芙、馬卡龍、鮮奶油等法式經典甜品元素,演化出這種新的甜品,其特點是以酥塔為底,中間擠壹層厚厚的鮮奶油,再加入小泡芙或馬卡龍,精致可愛。