1，發芽出土期。從種子萌發到兩片子葉展開，露出真葉，在25攝氏度的適宜溫度下，需要5到6天。
2.苗期。真葉出現到1葉環形成需要20到30天，溫度越高生長越快。
3.蓮座期。從1葉環到第二葉環，每個葉環的葉片數因品種不同而不同，壹般在10葉左右，常溫下需要30 ~ 40天。
4、產品器官形成期。長出兩三個葉環後，會進入產品的器官形成階段，開始長出葉球，大約需要30到60天。
5、開花結果期。經過1的冬季低溫條件，第二年春季長日照條件後，抽薹、開花、結果。
榨菜介紹:
榨菜榨菜實際上是其地上部分緊挨著地面的下部的瘤莖部分，也叫青菜頭。成熟的青菜頭0.5-1.5kg，口感脆嫩爽口。榨菜成熟後經過加工、腌制、調味可制成榨菜。吃起來非常酥脆爽口，受到了很多人的喜愛。它可以用來煮湯，也可以作為泡菜當零食。
原產於四川重慶涪陵區，最早的榨菜也叫涪陵榨菜。隨著它的普及和發展，現在全國很多省市都在生產種植。