這樣在炒的過程中會更美味，炒完之後去皮會更好。
板栗，又名栗、栗果、大栗等。，是板栗的仁。
栗子的營養價值極高。栗子含有豐富的營養成分，包括糖、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。
栗子的功效有養胃健脾、補腎強筋、活血止血。適應癥為惡心、腹瀉、痢疾、吐血等疾病。
栗子能有效健脾益氣，補腎強心。
板栗屬於堅果，但與核桃、榛子、杏仁等富含油脂的堅果不同，它是壹種富含澱粉的堅果。
板栗幹的碳水化合物含量可達77%。新鮮板栗的碳水化合物含量為40%。蛋白質含量可達4%-5%，維生素B1和B2也很豐富。
每100克含維生素C約24毫克，因此板栗營養價值豐富。
板栗還含有豐富的礦物質，如鉀、鎂、鐵、鋅、錳，尤其是鉀含量高。
板栗具有健脾益氣、補腎強心的作用，主要用於惡心、吐血、便血。
板栗含有柔軟的膳食纖維，血糖生成指數低於大米。只要在加工烹飪中不加糖，糖尿病患者都可以嘗試。
為了減肥，最好將板栗作為零食在兩餐之間食用，或者在烹飪時作為主食配料添加。