輔料:花椒15、八角1、桂皮5g、白芷2個、醬油適量、醬油100g、白酒25g、鹽適量、雞精8g、甜面醬40g、砂仁1、茴香5g、蔥80g等。
步驟:
1.排骨洗凈，用清水浸泡60分鐘，去除血腥味。
2.將泡好的排骨瀝幹，放入深鍋中。
3.加入冷水，煮沸，撇去浮沫。壹定要撇幹凈，不然會影響口感。
4.將蔥切段，姜切片，準確稱量各種調料，用紗布包好做成調料包。
5.排骨刮幹凈後，放入蔥姜和調料包，再加入適量開水，壹定不要有排骨。
6.加醬油。
7.加入醬油。
8.加入白酒。
9.加入甜面醬。
10，嘗壹下味道，最後加入適量的鹽和雞精，大火煮開，小火燉2小時。
11.淘米，放入電飯鍋。
12，加入適量的水，以不超過2厘米的米為宜，然後加入半勺植物油。加壹點油可以使米飯香、亮、松。
13，蓋上蓋子，打開電源，選擇烹飪功能。米飯可以在排骨燉的差不多的時候煮，和排骨壹起上桌。
14.將排骨放入碗中。經過長時間的燉煮，排骨酥爛去骨，非常爽滑。配上壹碗排骨湯，撒上壹點香菜。最後，壹碗香噴噴的米飯，絕對精彩。