工具/原材料
蝦(500克)
油40克
醬油10g
醋3g
鹽5g
味精2g
生姜量
糖1.5勺
黃酒10g
方法/步驟
1/11分步閱讀
準備好要用的蝦，盡量買活蝦，這樣才好吃。
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用水洗，如果是活蝦，就讓它在水裏爬。
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燒之前把蝦的胡須去掉，洗幹凈。
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開小火，倒入40克油，加入適量生姜和3克鹽，壹定要燒開。
5/11
將姜放入油中炸至發白。
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倒入蝦，浸泡在油中。
7/11
大火翻炒，倒掉油，加入10g黃酒。
8/11
當蝦變紅時，加入壹勺半糖。
9/11
來回攪動火來弄幹水。
10/11
可以將15g醬油和3g醋混合後再加入。
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確認蝦熟了，然後關火，加入味精，放好。
需要註意的事項
蝦仁炒好後要曬幹或者倒掉。
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