肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，具有壹定的藥用價值。具有補血、滋腎、調中、滋陰的功效，故被視為滋補食品。
這條魚是別人送的，而且很大，所以肉比小的有點腥。紅燒魚最好吃。肉質很軟，入口即化，容易消化。
我以前在水庫裏抓過這樣的魚，爸爸總是做給我們吃。非常好。
材料
食材:湯角魚750g；
輔料:油、鹽、醋、酒、蒜、豆豉、皮、澱粉、生抽、醬油、糖。
紅燒池魚
1
將魚用開水焯壹下，去掉臟面的汙垢，然後切成大塊，用酒和醋腌制半小時，然後沖洗幹凈，瀝幹水分。
2
在魚塊上撒些澱粉。
三
把油加熱，在鍋裏煎。
四
煎到差不多金黃就行了。
五
將大蒜炒香。
六
加豆豉，皮就爆了。關小火，倒入醬油，醬油。
七
倒入魚塊。
八
輕輕轉動，給魚塊上色。
九
加入適量的水，撒上姜絲，加鹽，用糖煨。
10
燉至熟透，撒些蔥段即可食用。
技巧
1.撒了澱粉的魚塊不會粘鍋。
2.魚不能煮太久，煮太久魚會變老。
3.用酒和醋腌制可以去除魚腥味。