米和面是不能壹概而論那個更有營養的，它們都各有優勢，而且它們都是補充營養素最基礎的來源。
每100克含熱量，面粉355千卡。
每100克含熱量，大米351千卡。面條熱量大筆大米稍微大壹些，也可以說是更容易吃胖壹些，差別不大。
下面具體介紹大米和面：
大米
大米是提供B族維生素的主要來源，是預防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源；
米粥具有補脾、和胃、清肺功效；米湯有益氣、養陰、潤燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用。是補充營養素的基礎來源。
有補中益氣、健脾養胃、益精強誌、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
面
面含有豐富的香甜、滑潤澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。
和大米壹樣，是補充營養素的基礎來源。