佐料
五花肉
500克
豆泡
200克
冬瓜
400克
佐料
油
適量的
淡醬油
適量的
香蕈
適量的
步驟
1.清洗退回的五花肉。
2.將五花肉切塊。
3.準備蘑菇。(用水軟化)
4.準備豆泡。
5.準備冬瓜。
6.五花肉和香菇放入高壓鍋中，然後加入適量生抽、老抽和水，蓋上火10分鐘。
7.十分鐘後，高壓鍋放氣後，打開鍋蓋。
8.在鍋裏煸炒熱油。加入冬瓜和豆泡翻炒片刻。
9.將高壓鍋裏的五花肉倒入炒鍋，與豆角壹起煨至收汁。
10.煮好的“豆泡紅燒肉”五花肉香脆可口，蘑菇吸收的肉汁鮮香可口，冬瓜清香綿軟，豆泡也吸收了肉汁和蘑菇的香味。整碗菜又辣又好吃，讓人控制不住食欲。
技巧
做這道菜有兩個步驟。五花肉和蘑菇可以用高壓鍋盡快煮熟。把冬瓜和豆角炒壹會兒再和五花肉壹起燒，燒到汁剛剛嫩，這樣壹步壹步做這道菜，壹天下來菜的味道就統壹了。