1、食材：烏雞壹只，山藥壹根，火腿五片，珍珠香菇壹小把，枸杞壹小把，紅棗八粒，八角兩粒，蔥兩段，姜四片，鹽適量。做法：將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖凈表面和內膛後，放在冷水鍋中大火煮開，撈出。另備壹砂鍋加水至砂鍋的壹半量，煮至水熱，將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜壹起放入，大火煮開後改微火燉約壹個半小時。再將洗凈去皮的山藥切成大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，加適量鹽調味兒即可。
2、材料：烏雞半只、鮮山藥200克、紅棗6顆、水8碗。做法：先將烏雞洗凈，剁成大塊；山藥去皮，切成厚片（最好帶手套去皮，以免癢）；紅棗洗凈撕去核，備用。準備壹鍋開水，將烏雞加入焯水，洗去泡沫。準備壹個平底鍋，加入烏雞、山藥和紅棗，加入8碗水。大火煮沸後，繼續煮10個粉紅色，然後轉小火慢燉2小時。2小時後，可以加鹽調味。孕婦不適合吃太鹹，所以味道淡壹點的就可以了。