1.
牛排用冷水浸泡3小時左右，換水2-3次。
2.
用流動的水沖洗並瀝幹。
3.
將8杯水倒入鍋中，加入1根大蔥(分4段)、10瓣大蒜和半勺辣椒燒開。
4.
水燒開後，加入牛排。
不要壹次全倒，壹次3-4元。
5.
當水再次沸騰時，取出牛排。
6.
煮好的牛排最好再用溫水洗壹遍。然後排水。
7.
把刀換成大的。
8.
為了容易地把牛骨從肉中分離出來，在肉和骨頭之間放壹把小刀。
9.
煮肉的湯應該留下來，用紗布浸透。
10.
準備調料:醬油10大勺，料酒3大勺，辣椒醬2大勺，辣椒粉3大勺，蒜泥3大勺，糖2大勺，香油1/2大勺，攪拌均勻。
11.
將牛排、調料、3杯高湯依次放入鍋中，開始燉。
剩下的肉湯可以加到下壹塊熱牛排裏。
12.
中火燉，時不時翻動，防止調料糊鍋。
13.
湯喝到壹半時，加入1根蔥花和3個青椒，然後繼續燉，直到湯喝完。
14.
請坐下，倒酒，祝酒，然後開始。