1、白糖:蔗糖，由甘蔗或甜菜等植物加工而成的調味品，其主要成分是蔗糖，是日常生活中使用最廣泛的糖，含有95%以上的蔗糖晶體。
與綿白糖相比，水分含量更低，結晶顆粒更大。它是經過提煉和漂白制成的。是常用的調味品，也是最常用的甜味劑。日常生活中的“糖”通常是指白糖。
2、麥芽糖:不加蔗糖，傳統的麥芽糖是用小麥和糯米做成的，香甜可口，營養豐富。
第二，形狀不同
1，白糖:其顆粒結晶，均勻，顏色潔白，甜味純正，略少於紅糖。
2.麥芽糖:麥芽糖為無色晶體，通常含有壹分子結晶水，熔點102℃，易溶於水，甜度為蔗糖的40%。
第三，營養功效不同。
1、白糖:味甘，性平，屬脾肺經，具有潤肺生津、止咳、和中益肺、疏肝養陰、調味、除口臭、治瘡、解酒毒、解鹵毒的功效。
2、麥芽糖:具有解毒美容、健脾益氣、潤肺止咳的功效，是壹種老少皆宜的食物。
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