洋蔥具有獨特的保健功能:
洋蔥含有鈣、磷、鐵等礦物質，並含有多種維生素。
2.洋蔥含有蛋白質、糖和粗纖維。
3.洋蔥是唯壹含有前列腺素A的植物..洋蔥中所含的前列腺素A是壹種強有力的血管擴張劑，能降低人體外周血管的阻力，促進體內鈉鹽的排泄，降低血液粘度，縮小血管，防止血栓形成。
4.洋蔥有降低血清膽固醇的作用。
5.洋蔥中含有的二硫化物可以降低血糖，增加血漿中胰島素的濃度。老年糖尿病患者經常食用非常有益。
6.在各種蔬菜中，洋蔥中微量元素硒的含量較高。硒是壹種強抗氧化劑，可以延緩衰老。同時，硒還能清除體內自由基，增強細胞的活力和代謝能力，有防癌的作用。
所以洋蔥有很高的藥用價值。
洋蔥應該生吃，涼吃，用溫油炒。同時可以試試洋蔥炒雞蛋或者洋蔥炒豬肝，還有炒面和面條。可以放適量的洋蔥進去，但是很好吃！