食材:豬腿、黃瓜、香菜、蔥粉調料:紅燒肉(花椒、大料、桂皮、姜蔥、生抽、老抽、白糖)食用油工具:炒鍋蒸鍋
方法/步驟
1.將帶豬腿的紅燒肉放入水中，水開後關火，慢煮至肉質變嫩，壹般需要1.5小時。
2.在面粉中慢慢加入溫水攪拌成雪花狀，然後用手揉面，揉成光滑的面團，蓋上濕毛巾醒發15分鐘。
3.醒後分成幾個小面團，將小面團搟成薄面團，約2.3 mm厚。4.在面團底部刷壹點油，放在盤子裏。然後把搟好的面團壹層壹層的攤開。在面團和面皮之間刷壹點油。
5.然後放鍋裏蒸。水開5到8分鐘後，看到面團變色後就可以取出來了。紅燒肉和面團做好了，可以壹起包起來吃卷餅了。
需要註意的事項
紅燒肉的時候，壹定要用小火。如果是大火或者中火，肉的味道就不夠好，而且會比較硬。和面的時候要慢慢加溫水，不要加太多水，也不要邊揉邊加面，這樣面團就不結實了，也就硬了。面團蒸之前刷壹下油，防止粘在壹起。刷壹點油就好了。