信陽毛尖茶屬於綠茶，是在谷雨季節前後采摘和炒制的。
毛尖茶多以茶尖為原料，沖泡後有壹股清新的茶香。第壹口入口，味道略澀，感覺是甜的。也就是說，剛開始喝的時候，覺得茶很普通，只是有點苦，但是之後就覺得很甜，越喝越甜。我是信陽人，經常喝毛尖茶。與碧螺春、龍井相比，我覺得它獨特、清爽，不愧為中國十大名茶之壹。
至於價格，由於制作工藝的好壞和采摘季節的不同，分為不同的檔次，從十幾元壹斤到上千元壹斤不等。壹般來說，200 ~ 500元/斤的茶葉普通消費者可以接受，性價比較高。好茶未必泡出來好看。如果真的喜歡喝茶，不如委托熟人買壹些超值的茶葉。市場上很多都不純。
至於沖泡方法，壹般是裝在透明的鋼化玻璃杯中，用80℃左右的開水沖泡，也就是普通飲水機中的開水。因為毛尖茶不是功夫茶，所以飲用方法也不是太講究。只有當地的水才能做出最美的茶味，所以最好喝當地的茶。在信陽盆地欣賞中原之南的山水，品嘗信陽毛尖，應該是壹次令人眼花繚亂的體驗。
我無能為力，但希望我的回答能幫到妳！