彩椒是甜椒的壹種，以顏色鮮艷著稱。它是生物學上的雜交植物。新鮮的彩椒大小均勻，顏色鮮艷，有瓜果味，而劣質的彩椒大小不壹，顏色暗淡，沒有瓜果味。
甜彩椒含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C、糖、纖維、鈣、磷、鐵等營養成分，也是蔬菜中最高的，尤其是成熟期，水果中除維生素C含量外，其他營養成分都會增加5倍。彩椒在生物學上是雜交植物，不是轉基因食品，可以放心食用。
擴展數據:
彩椒的功效:
1、解熱鎮痛:彩椒味辛溫，可通過發汗降低體溫，緩解肌肉疼痛，故有較強的解熱鎮痛作用。
2.防癌:彩椒的有效成分辣椒素是壹種抗氧化劑，可以阻止相關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌細胞的發生率。
3、增加食欲，幫助消化:彩椒強烈的辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
4、降脂減肥:彩椒中所含的辣椒素能促進脂肪的新陳代謝，防止脂肪在體內堆積，有助於降脂減肥和預防疾病。
參考資料:
百度百科-彩椒
參考資料:
人民網-彩椒有什麽好處？3種食物可用彩椒佐餐。