杏鮑菇是壹種低脂低鈉食品，適合痔瘡、脂肪肝、胰腺炎人群食用。
杏鮑菇的清熱減肥作用
杏鮑菇營養豐富，質地脆嫩，口感極佳，風味獨特，因此有“草原上美味牛肝菌”的美譽，建議減肥期間食用。杏鮑菇屬於平菇、擔子菌、傘菌、側耳屬。杏鮑菇果肉厚，質地脆嫩，特別是柄致密、堅實、呈乳白色，完全可以食用。除此之外，菇柄比蓋更脆滑爽口，故被稱為“平菇之王”、“杏鮑菇”，具有杏仁香味和鮑魚般的口感，適合保鮮加工，深受人們喜愛。蘑菇肉厚如鮑魚，故名杏鮑菇。在日本被稱為“雪絲絨”。杏鮑菇營養豐富，質地脆嫩，口感極佳，風味獨特，因此有“草原上美味牛肝菌”的美譽。杏鮑菇是腐生的，在春末至夏初寄生在傘形科植物紫錐菊的根部和周圍土壤中。
營養價值:杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，能提高人體免疫功能，具有抗癌、降血脂、潤胃腸、美容等功效。
食用功效:杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強免疫力、預防心血管疾病等功效。