豬皮怎麽煮
1，高壓鍋燉豬皮
將豬皮表面刮幹凈，用清水沖洗掉多余的油脂。先用冷水煮，然後放入高壓鍋，大火煮5分鐘，再用小火燉20分鐘，把豬皮煮開。
2.加入食用堿煮豬皮。
高壓鍋燉豬皮時，5-10分鐘加入少許食用堿即可，不用太多，1斤豬皮只需1-2g食用堿。食用堿可以去除豬皮上的油脂，加速蒸煮。
3.加鹽分解豬皮。
高壓鍋燉豬皮的時候，加壹點鹽可以催化豬皮。鹽是極性的，可以加速豬皮的分解，煮的更快。
4.加入山楂分解蛋白和油。
高壓鍋燉豬皮的時候，加壹點山楂可以分解豬皮裏面的蛋白質和油脂。豬皮富含油脂和蛋白質，山楂中的果酸能有效去除蛋白質。
5.加入醋加速豬皮的煮沸。
高壓鍋燉豬皮的時候，加壹點醋可以軟化豬皮的肉。壹般燉肉的時候，不能完全煮熟。這時候加壹勺醋可以讓肉更軟更快的熟透。