1.羊肉切片，加入蔥絲、料酒、姜末、精鹽、味精，拌勻，腌制10分鐘；
2.將米粉、大料、茴香籽和草果放入鍋中翻炒，倒出並碾碎；
3.將麻辣豆瓣醬翻炒出香味，加入少量水，加入碎米粉，拌勻後放入盆中，上屜蒸5分鐘取出；
4.在腌制好的羊肉片中加入胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的米粉，拌勻，放在抽屜裏蒸20分鐘；
5.取出香菜，倒入香油。
粉蒸羊肉的配料
羊腿肉姜末辣椒粉花椒粉孜然粉雞粉蒸肉米粉
粉蒸羊肉的步驟
步驟1
羊腿用冷水浸泡去除血水，換水幾次。據說羊肉的香味主要是因為羊血。
2把羊肉切成手指大小的條。
外面買的現成香辣蒸肉米線
加入壹些自制的四川豆瓣、孜然粉、花椒粉、辣椒粉，與蒸好的豬肉米粉、羊肉混合均勻。如果妳覺得太幹，加壹點水，但不要太多。
把肉分小碗蒸80分鐘，OK。