1.將大米洗幹凈，濾掉水分，加入550g水，浸泡過夜，然後用水將大米打成細米漿。
2.將260g米漿倒入小鍋，開小火，邊煮邊不停攪拌。
3.煮至米漿凝固、成熟、糊塗，立即關火，用冷水冷卻。
4.將剩余的米糊分幾次加入煮熟的米糊中攪拌均勻，攪拌狀態為稀糊狀。
5.將酵母加入50毫升水中浸泡，與糖壹起加入米糊中攪拌均勻，米糊就做好了。
6.將米糊放入盆中，蓋上濕毛巾，室溫下發酵(夏天30度左右)。
7.米糊發酵到原來體積的4倍左右。
8.將米糊攪拌均勻，消除其中的大氣泡，然後分裝在模具或飯碗中，放入鍋中，加蓋燜20分鐘。
9、醒到2倍大小左右，取出，放葡萄幹做裝飾。同時，將提子放入清水鍋中，大火燒開，然後放上裝飾好的蛋糕糊，蓋上蓋子，中火蒸20分鐘左右。我的模具小，蒸的時間比較短。如果我用飯碗，大概要25分鐘。
10，熄火後，在鍋裏燉3分鐘，再揭開鍋蓋，以免回縮。