蝦200克，姜35克，蔥2根。
調料:
鹽5克，陳醋50克，料酒30克。
練習:
1.將買來的蝦用清水洗凈；
2.將壹部分生姜切片備用；
3.將剩余的姜切成姜飯，放入小碗中；
4.將香蔥切成2厘米的段；
5.鍋上火，加入適量清水；
6.然後將姜片放入鍋中；
7.水燒開後，加入5克鹽；
8.立即將河蝦倒入鍋中；
9.倒入少許料酒；
10.煮至蝦殼變紅，將香蔥放入鍋中燒開；
11.取出平底鍋，放入盤中；
12.將適量的陳醋倒入盛有姜米的小碗中；
13.吃蝦的時候，邊吃邊蘸壹點姜醋。
▲廚師提示:
1.在酒店，不管是炸蝦還是鹽水蝦，烹飪前都要把蝦的須和爪剪掉，防止客人吃的時候紮到嘴，這樣在家裏操作就沒那麽麻煩了。
2.酒店將鹽水蝦煮熟，直接將蝦煮熟，撈出放入盤中，再將煮好的鹽水倒入盤中即可食用，這樣的鹽水蝦湯色澤清亮，很好看。
3.蝦性涼，姜醋性溫，相得益彰，對我們的身體有益。