1，機制面入沸水，煮面的時候要把握好時間，火要大，水要多，不能煮的太熟，面會飄，會停。將煮好的面條取出，用冷水冷卻，控制水分，然後將其分散，用香油混合，使其不粘在壹起，並分離出條狀。最後把碗分開放。
2.如果覺得火候控制不好，怕面時間長了就沒意思了，時間短了就生了。那妳可以用我的方法:面條壹煮開就拿出來，拌上熟植物油或香油，放入微波爐中，大火加熱4分鐘，然後放在電風扇下冷卻。
3.自制面條。將面粉放入鍋中，500克面粉和4個雞蛋，加入100克水，和成面團。稍微醒後，卷成大片，用幹澱粉做泡芙，切成3 mm寬的面條。將切好的面條放入沸水鍋中煮，取出放涼。
冷面的另壹個重點是輔料和調料的搭配。調料可以根據自己的口味選擇。不同的配件被賦予不同的名稱，以下供您選擇。當然，自己的食材更符合自己的需求。