壹勺青椒
3或4個雞腿
喜歡就適量多放點青椒，不喜歡就放幾個辣的。
壹個洋蔥
大蒜適量
壹勺料酒
壹勺醬油
適量的糖
適量的鹽
花椒油可選。
幾滴醋
怎麽做椒麻雞？
1、雞腿要去骨切塊，不要太大，然後加入料酒、醬油、適量糖和鹽，腌制備用。
2、青椒切滾刀塊辣椒籽最好不要去辣和辣。有什麽好吃的？不喜歡辛辣的食物？不愛吃辣就不要做椒麻雞。然後切洋蔥、蔥花和蒜末
3、鍋裏多倒壹點油，然後鍋熱後放入青椒翻炒，放入適量的鹽，直到皮有點發白，就可以取出來，把炒好的油留在鍋裏。
4.雞塊在火下變色後，加入青椒、蔥花、蒜末翻炒至雞肉有點焦黃。倒入青椒，拌幾滴醋(嘗不出酸味)。蓋上鍋蓋小火悶壹分鐘。然後試試味道，加鹽。最後加點花椒油提香(不用不用放)就可以出鍋了。
技巧
青椒很重要。紅辣椒和青椒的味道差很多。
壹點醋就很神奇。感覺醋的味道很重要，但不是酸的。