毛蛋是未成熟的雞，在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，在蛋殼內死亡。
但除了大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌外，可能還有寄生蟲和蟲卵，會導致腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等消化道疾病。
資料顯示，毛蛋中含有雌激素、孕酮等生理活性物質。如果兒童經常食用，會使體內激素水平異常升高，打破兒童生長發育的壹般規律，引起內分泌紊亂，引起性早熟。？
毛蛋的分類:
1，死胎。
這是孵化過程中因溫度濕度或細菌、寄生蟲感染而導致的死雞胎，大約持續14到21天。其實蛋已經不是蛋了，有了雞的初始形狀，有的還長出了長長的絨毛，看起來很像雞。
2、活胎發卵。
又叫“活珠”，卵子受精後14天左右還在孵化，不想再孵化了。這是活的胎兒發卵形成的。它不會形成雞的形狀，也不會長成毛茸茸的雞的形狀。這只是壹個不同的雞蛋。活珠子味道更鮮美，營養價值更高。
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