工具/材料:鍋、剪刀、鍋、抹刀、菜刀、案板、盤子、黃魚4條、醬油3大勺、蔥姜少許、生抽適量、鹽、料酒1大勺、食用油和水。
1.材料:黃魚4條，醬油3大勺，蔥姜少許，生抽少許，鹽，料酒。
2.先把魚清理幹凈，用剪刀剪開腹部，去掉內臟和魚鰓。
3.把牙魚洗幾遍，尤其是魚刺附近的魚血壹定要洗幹凈，不然會很尷尬。這條魚沒有魚鱗，所以比較好處理。
4.蔥姜切片，熱鍋倒入少量油，放入蔥姜炒香。
5.然後輕輕的把黃花魚放入鍋中煎2分鐘。輕輕晃動鍋子讓魚底動起來，加兩勺料酒去腥，上色壹點醬油。
6、加入三湯匙醬油，倒入大半碗水，略漫至半條魚。將其煮沸，然後小火燉15分鐘。
7、可以加壹點鹽，因為用的是黃豆，不需要加太多鹽。不要硬把這條魚翻過來，因為這條魚特別嬌嫩，壹翻就會碎。最好是輕輕晃動鍋底，最後收汁。
8.加點雞精就可以出鍋了。出鍋的時候直接把魚從炒鍋裏滑到盤子裏，這樣可以保持魚的完整。