楊梅汁是壹種飲料，主要由蜂蜜和楊梅制成。含有多種有機酸，維生素C含量非常豐富，鮮果味酸。自制楊梅汁不能長時間保存，尤其是夏天天熱的時候，常溫下最多只能保存壹天，3~5天。
自己煮的楊梅保質期比較短，不加任何添加劑和防腐劑，尤其是夏天比較熱的時候。秋天和冬天的天氣並不特別。常溫下可以保存兩到三天，放在冰箱裏大概可以保存五到十天，但是夏天常溫下只能保存壹天。
烹飪技巧:
1，冰糖的重量要根據湯的重量增減。
2.楊梅必須用淡鹽水浸泡至少1小時；楊梅泡在淡鹽水裏，藏在楊梅上的蟲子會爬出來，很容易把蟲子去掉。
3.煮好的楊梅汁冷藏幾個小時後味道更好。
4.楊梅汁過濾掉之後，鍋裏的楊梅還能吃，但是味道已經很淡了。
將楊梅的莖和葉去掉，用清水洗凈，然後放入壹盤清水中，加入1湯匙鹽，浸泡10分鐘。然後用清水洗1次。用幹凈的毛巾吸水。將楊梅放入攪拌機中，加入壹勺蜂蜜，約7克，攪拌成漿狀。用濾網過濾果汁，用勺子幫助攪拌和壓榨。如果濃度過高，可以加入適當的冷水或加冰塊食用。