香草植物有哪些？

草本物種鼠尾草:它屬於紫蘇科，有明顯的草味和苦味。它和奶油或鮮奶油搭配很好，用它做的捕鼠器奶油醬就是調味的代表。迷叠香:和羅勒壹樣，是意大利最具代表性的草本植物。特點是略帶苦味的香味，可以去除肉的腥味，但由於氣味較重，所以要控制用量。羅勒:是意大利最常見的草本植物。它的氣味清新，略帶甜味。最常用在香草醬裏，和番茄的味道很搭。薄荷花:原產於海洋的壹種紫蘇科植物，具有刺鼻的香味。平時多使用幹貨。很配番茄和奶酪的味道，做煎餅的時候也少不了。百裏香:有清爽甜美的香氣，非常適合搭配海鮮、肉類和橙醬。因為即使煮久了也不會失去香味，非常適合燉或者烤。蝦仁洋蔥:又名西洋香蔥，雖屬洋蔥壹科，但味道溫和，切碎後可作食物裝飾和增色。香草法羅勒、迷叠香、鼠尾草是意大利烹飪中不可或缺的食材。通常，壹盤菜加壹點香草可以使食物風味十足。其實香草最大的作用就是釋放食物的鮮味，讓整道菜更加美味。比如燒烤前，讓香草的味道滲透到油裏再炒肉，或者把香草和鹽混合後撒在肉上再烤。當然，對於哪種藥草應該與哪種食物搭配，或者如何烹飪最好，並沒有硬性規定。