佐料
芒果
200克
淡椰奶
100毫升
佐料
芋圓(壹種傳統的臺灣芋頭甜點)
100g
黑豆涼粉
10g
西米湯
適量的
蜂蜜
適量的
步驟
1.準備配料
2.首先在黑豆涼粉中加入50毫升清水攪拌均勻備用。
3.把鍋裏的水燒開，然後放入芋頭煮熟。
4.將煮熟的芋頭撈起，放入涼開水中備用。
5.將200毫升清水倒入鍋中，煮沸。
6.將黑豆涼粉液倒入鍋中不斷攪拌至沸騰，然後關火倒入容器中凝固。
7.我之前做了這個西米當甜點。
8.黑豆涼粉凝固後切小丁。
9.去掉芒果肉
10.將100 ml椰奶倒入湯鍋中。
11.將西米露和芋頭連同冷開水壹起放入火中，燒開，關火，徹底冷卻後放入冰箱冷藏。
12.放入碗中，壹起加入芒果肉和黑豆涼粉，用蜂蜜調味。
技巧
1.我用蜂蜜調味，不用蜂蜜提前加椰奶。
2.熟芋頭撈起，泡在涼開水裏。為了避免粘，不要太多的水可以浸沒芋頭。最後，加入芋頭球，倒入足夠稀釋椰奶的濃度。