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白米飯消耗越多,患2型糖尿病的風險也越高,研究人員估計每增加壹份白米飯(假設每份158克),患2型糖尿病的風險就增加10%。
相比於糙米,白米包括的纖維、鎂和維生素含量低,而這些營養物質有助於降低2型糖尿病風險。因此報告稱,高消耗白米飯的人因為上述營養素攝入量降低,可能會導致糖尿病風險增加。
粗細搭配最合理:
精白米在加工過程中由於機器的脫殼和研磨,損失了許多礦物質和膳食纖維。粗糧雖然在口感上不如精白米那樣光滑,但其所含的碳水化合物比精白米、精白面要低,膳食纖維、B族維生素、鎂等微量元素則比之更高。
因此,適當吃點粗糧能夠增加胃腸蠕動,延緩餐後血糖的升高,此外還有助於預防便秘、調節血脂。專家建議,平時可適當選擇全谷、全麥食物,在主食中可以用部分粗糧替代細糧,如適當吃點糙米飯、五谷雜糧飯等。
以上內容參考:
人民網-吃米飯會得糖尿病嗎?
人民網-白米飯是糖尿病真兇嗎?糖友日常應多吃蔬菜