石九公魚湯的做法步驟如下：
主料：石九公魚300克。
輔料：料酒1茶匙、姜1小塊、油3茶匙、蒜3顆。
1、首先將石九公魚進行腌制，加入姜、料酒即可，需要套上保鮮膜，將味道滲進去。
2、接著起鍋熱鍋，然後在鍋內加入適量油。
3、將準備好的石九公魚下油鍋進行煎制，煎至大概5成熟的時候，可以加入適量的清水。
4、加水壹次到位，水沒過魚。加入姜片、蒜瓣，大火煮開後再轉小火進行熬制。
5、等待湯慢慢變成乳白色，水開以後再熬十多分鐘即可。
6、在熬制好的魚湯中加入少量鹽調味即可出鍋。
7、最後美味的石九公魚湯就做好了，出鍋裝盤即可。
石九公魚湯制作註意事項：
1、石九公魚鱗厚，需要反復刮洗幹凈，然後控幹水分，再用鹽腌入味。
2、姜片、陳皮切絲，鋪在魚身上之後，需要包上保鮮膜，這樣做可以使得料入味。
3、最後壹步，也可以將油之後，將熱油淋在魚身上。