材料:1魚頭(約250g)、豆腐300g、姜絲少許、黃酒適量、鹽適量、蔥適量、姜片適量、胡椒粉適量、色拉油適量。
做法:將豆腐切成厚片，放入沸水中汆燙5分鐘，然後瀝幹備用。魚頭去鱗去腮，洗凈，抹上黃酒和鹽，腌制10分鐘。鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥和姜片，煎魚頭兩面，加水適量，加蓋煮5分鐘，放入豆腐片，加鹽調味，放入碗中，撒上胡椒粉和姜片。
紅酒燴牛腩
原料:胸牛肉400g，芹菜100g，姜片5g，紅酒100g，鹽3g，味精，色拉油。
做法:將牛腩洗凈切塊，然後用開水焯壹下，撈出。芹菜洗凈，切成菱形塊。鍋內加油，姜片和牛肉煸炒，加水，大火燒開，小火燉至牛肉熟爛，加入紅酒、芹菜、鹽、味精調味。
蘑菇炒芹菜
原料:榛蘑150克，芹菜200克，紅辣椒50克，姜末，鹽，醬油，雞粉，色拉油。
做法:將榛蘑泡發，去蒂，洗凈，放入沸水鍋中煮熟，撈出擠出水分。芹菜洗凈切片。將紅辣椒切成條狀備用。炒鍋放油，在姜末炒香，放入榛蘑、芹菜、鹽、醬油、雞粉，最後放入紅辣椒絲炒勻。