60克蛋白質
粘米粉/低粉15g
椰子粉和/或玉米澱粉10克
可可粉10g
25克蜂蜜
白糖30克
0.5克鹽
45克黃油
黑巧克力70% 10克
螺母100 ~ 120
巧克力怎麽做脆？
將十種蛋白粉、十種糖、十種蜂蜜和十種鹽放入不銹鋼碗中，
將黃油和黑巧克力放入不粘牛奶鍋，保溫水或/和輕微火化。太熱時要小心油水分離。
將黃油和黑巧克力融化，倒入蛋白碗中。用手左右攪動並均勻攪拌。打完之後很冷，下面放了壹個20度左右微熱的盆。
烤箱預熱到150。用5ml的小勺舀起蛋糊，放在油紙上，打成薄薄的壹圈。中間薄，我放了60勺。中間厚會很難烤脆。？也可以用紙袋擠。
最後留壹點點蛋糊(太多會很難烤脆，薄薄放壹層就好)。將堅果倒入拌勻，在每個蛋糊中間放幾個。壓平，烤20分鐘左右。轉到130，烤幾分鐘。)冷卻，密封保存。(120克水果差不多是7茶匙蛋糊)冷卻後，如果不脆，就翻過來烤幾分鐘，直到脆為止。
技巧
1.剛出爐的時候很軟，涼了就硬了。2:粘米粉可以用任何粉代替。3.不喜歡太苦。把壹些可可粉換成椰子粉或者澱粉。4.蜂蜜可以換壹些糖。