解凍後的螃蟹要在流水下刷，用少量的水，鉗、腳、背殼、肚子都要刷，特別是螃蟹的毛邊要邊洗邊用力刷，然後把螃蟹的背殼敲碎，去掉內臟和鰓，再洗幹凈。
冷凍蟹的解凍方法
凍蟹不能像肉壹樣自然解凍。取出後用涼開水和壹些鹽浸泡。它們不能用溫水解凍。鹽水可以阻止微生物繁殖，加速冰的融化。
冷凍的螃蟹也可以移到冷凍室解凍。結冰溫度壹般為1-10℃，足夠冰慢慢融化，但速度會慢壹些，需要提前壹天解凍。
用微波爐解凍螃蟹是可以的，但是需要慢慢解凍。從最低火力開始。首先，妳可以看到冰塊融化了，肉變軟了。然後每隔30秒加熱壹次，蟹肉就會完全變軟，完全解凍，沒有堅硬的冰塊。但是這種方法很難控制，壹不小心肉就會變得很柴。
凍蟹怎麽清洗？
1，拿出牙刷，抓住螃蟹的兩側，用牙刷洗背部、腹部、口腔。
2.然後把螃蟹的側面和腳、鉗子的根部清洗幹凈。
3.打開腹蓋，把中間從裏到外的屎擠出來。