1.壹般雞翅都是凍品，需要解凍後再清洗。建議將冷凍好的雞翅放在陰涼的地方或者用冷水浸泡，等冰慢慢融化後再清洗。
2.如果是剛買的，想做，可以把雞翅放微波爐裏。如果微波爐沒有解凍按鈕，可以直接選擇加熱按鈕。根據微波爐的大小，壹次可以放3-10塊加熱1-2分鐘。
3.解凍後可以將水煮沸至微沸，然後倒入雞翅，浸泡幹凈瀝出的血水，再用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。
4、如果不在乎雞翅的完整性，可以在雞翅上面切幾刀，把血水沖洗幹凈，同時在後期制作過程中，比如腌制過程中會更好。
5.如果擔心開水會影響雞翅的口感，可以將雞翅放入壹個大盆中，倒入足夠的水，加入料酒和鹽，浸泡15分鐘。浸泡時加入料酒可以更好的去除腥味；在水中加鹽可以使水的濃度更高，雞翅中的血更容易析出。這種方法比清水去血腥味更有效。
壹般雞翅都是冷凍的。如果很長時間不使用鹵制、燜、燜等烹飪方法，短時間的煮、燙、涮火鍋等烹飪方法不足以完全去除裏面的血水，而焯水是短時間的烹飪，所以雞翅裏面都是血水，雞翅冷凍後血水凝固。雖然溫度很短，但煮它們需要很長時間。