面包
90克溫水
酵母4.5g。
25克黃油
黑巧克力(苦和甜)45克
25克全蛋液
高筋面粉185克
可可粉15g
25克細糖
填料
黃油10克
70克黑巧克力
60克奶油
用剩余的蛋液刷表面。
巧克力面包怎麽做？
開始用40度溫水做面包，加入酵母發酵。
黃油和巧克力切成小塊，完全溶解在水中？加入蛋液，攪拌均勻？使用前讓它冷卻。
將高筋面粉和可可粉過篩，加入糖拌勻？挖壹個洞，把酵母和巧克力糖漿倒進洞裏？放入料理機，拍成膜。
是第壹次發酵的兩倍？1小時左右
發酵的同時留下了餡料？將巧克力奶油黃油放入碗中，完全溶解在水中，冷卻備用。
發酵面團擠壓和排氣？把面團平均分成五份？用塑料薄膜覆蓋
現在餡料平均分成6份。
面團是圓形的，被壓扁了？中間厚？邊緣應該很薄
把餡料放在中間邊緣，拿起來，抓住壓實？多抽出壹塊放在壹邊？包壹個放模具裏？以此類推，包起五個，最後放在壹起揉成壹團？把最後壹個包起來？進行二次發酵
烤箱預熱到170度？上下火？中下層20 ~ 25分鐘