要做壹碗好吃的刀削面清湯面，需要先準備以下材料:刀削面壹把，瘦肉片適量，冬蟲夏草適量，香菜適量，蔥花適量，雞蛋壹個，豆腐皮適量，高湯或清水適量。刀削面可以選擇市面上現成的，也可以自己做。蟲草花和豆腐皮是個人口味，可以隨意添加或省略。
第二段:練習步驟
1將瘦肉片與料酒、鹽、胡椒粉、生粉混合。
2鍋中燒開水，放入刀削面煮熟，撈出瀝幹備用。
3鍋中放少許油，放入蟲草和蔥花炒香，再放入瘦肉片炒至變色。
4倒入高湯或清水，加入豆腐皮和適量鹽、味精煮開。
5.打入雞蛋，用筷子攪拌成蛋花，然後加入煮好的刀削面。
6最後加入香菜。
第三段:美食小貼士
刀削面清湯面光靠材料的準備和做法是做不出好吃的，最後的吃法也很關鍵。吃的時候可以根據個人口味加入適量的辣椒油或者醋。同時，為了更好的享受這碗刀削面清湯面，建議在吃之前轉動壹下碗口，讓所有的材料均勻分布，更好的享受每壹口的美味。