菠菜的植物類為雙子葉植物綱，原產於伊朗，現在菠菜在世界各地廣泛種植，為我國常見蔬菜之壹。
菠菜屬性
菠菜屬藜科菠菜屬壹年生草本植物，抗寒性蔬菜，種子在4℃時可萌發，最適溫度在15-20℃，25℃以上生長不良，地上部能耐零下6-8℃的低溫，是壹種長日照作物，在高溫長日照條件下，植株易發生抽苔開花。
菠菜長什麽樣子
菠菜植株高度可達1米，根部呈錐狀，呈紅色，白色較少，葉戟形至卵形，綠色，全緣或具少量牙齒狀裂片，鳳梨不含粉。莖直立，空心，脆弱多汁，無分支或分枝少。
菠菜顏色：菠菜的子房球狀，4或5個柱頭，外伸，卵形或近圓形的胞果，直徑約2.5毫米，兩面扁，果皮為褐色。
菠菜作用與價值
營養：菠菜富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣、鐵等)、輔酶Q10等多種營養成分，在我國部分省市的冷凍幹燥菠菜出口創匯，為當地帶來了新的經濟增長點。
藥用價值：養血、止血、斂陰、潤燥，治療便血、壞血癥、消渴引飲、大便澀滯，帶根全草：甘，涼。養陰平肝、止咳、潤腸，適用於頭痛、風火赤眼、口渴、便秘。