海鮮哪些血液是藍色的？
在以鱟為代表的壹些低等動物的血液中，它們通過血液中的銅來運輸氧。由於含銅的蛋白質結合物是藍色，這就使它們的血液呈現藍色。
動物的血液大都是紅色的，而鱟的血液卻是藍色的。這是為什麽呢？
哺乳動物呼吸時，把氧氣吸入肺裏，在肺泡內和血液進行氣體交換，然後，氧氣由血液攜帶進入心臟，經過動脈流向全身，供新陳代謝使用。哺乳動物的血液攜帶氧，是由血液中的鐵作為“運載工具”的。鐵和氧結合後呈紅色，所以血液就呈紅色了。而在鱟等低等動物的血液中，不是靠鐵來“運輸”氧，而是用銅。由於含銅的蛋白質結合物是藍色，這就使它們的血液呈現藍色。
鱟的血液不僅顏色特殊，功能也很神奇。鱟的血細胞很原始，沒有分工，只有壹種變形細胞，但是這種簡單原始的血液，卻具有神奇的功能。當病菌的毒素接觸到鱟的血液時，鱟血液中的變形細胞便釋放出壹種凝固蛋白，會導致血液迅速凝固，使病菌不能繁殖，隨後，血液就會形成壹道屏障，阻止其他細菌入侵。