裏脊肉200克，芹菜2根長。
佐料
65438大蔥+0/4，65438生姜+0，2大蒜和65438紅辣椒+0/3。
調味品
鹽適量，生抽適量，生抽少許，胡椒粉1勺。
雞精半勺，玉米澱粉，料酒，花生油。
練習步驟
(1)準備食材，裏脊肉和芹菜洗凈。
(2)芹菜從中間切條，裏脊肉切絲。
(3)加入鹽、胡椒粉、料酒、醬油、玉米澱粉、生抽。
(4)用手攪拌，均勻腌制十分鐘。
(5)準備輔助材料。
(6)大蔥切斜段，姜蒜切片，紅辣椒切絲。
(7)鍋中燒水，水開後加入少許鹽和兩滴油，將芹菜放入沸水中煮30秒，取出過冷水，瀝幹水分。
？備用。
(8)鍋中倒油，油溫五成熱。放入裏脊肉，翻炒後取出。
(9)鍋中加入少許油，小火煸炒香蔥、姜、蒜。
(10)把焯水的芹菜放進去，加鹽。
(11)加入雞精。
(12)加入裏脊肉，攪拌均勻。
(13)把切好絲的彩椒放進去，翻炒壹下，切掉。
(14)勾壹片薄片，倒入。攪拌均勻。
(15)關火裝盤。
(16)成品圖。
技巧
芹菜焯水時，加鹽和油會使它更脆更綠。