1.廈門魚粥特色:廈門魚粥以海鮮為主要原料，味道鮮美，營養豐富。常見的魚粥有斑魚粥、鯊魚粥、龍蝦粥、黃花魚粥。
2.斑魚粥:斑魚粥是廈門最著名的魚粥之壹，以其味道鮮美、營養豐富而深受食客喜愛。斑魚粥壹般用斑魚、大米、姜、蔥等食材熬制，味道鮮美，營養豐富。
3.鯊魚粥:鯊魚粥也是廈門魚粥的壹種，用鯊魚肉和大米熬制而成。味道鮮美，肉質細膩。鯊魚粥壹般配以蒜泥、豆瓣醬、辣椒油等調料，味道更鮮美。
4.龍蝦粥:龍蝦粥是廈門高檔魚粥之壹。它是用龍蝦肉和米飯做的。味道鮮美，營養豐富。龍蝦粥通常配以蔥、姜、蒜、辣椒等調料，味道更鮮美。
5.黃花魚粥:黃花魚粥是廈門常見的魚粥之壹。用黃魚和米飯壹起煮，味道鮮美，營養豐富。黃花魚粥通常配以蔥、姜、蒜、辣椒等調料，味道更鮮美。
綜上所述，廈門魚粥的口味和做法很多。可以根據個人口味和喜好選擇適合自己的魚粥。