松茸燉雞需要燉熟後再放。松茸放得太早，容易變懶，營養價值被破壞，所以等雞肉徹底煮熟後再松茸比較合適。
松茸燉雞可以補充身體的營養。松茸又稱松茸，屬於口蘑科食用菌，是吉林省長白山特產。松茸產於秋季後的松林，形似傘，柄短白。
幹松茸的營養價值沒有鮮松茸高，是珍貴的野生菌類。學名為松茸，其他名稱為大花木耳、剝皮木耳。雲南生長的松茸個頭大，菌柄粗，肉質潔白細嫩，香味濃郁。
松茸的選擇技巧；
1，看產地，先問松茸是什麽品種。中國的松茸只有幾個，但是各地的松茸價格相差很大，自然各地也不壹樣。香格裏拉的松茸被認為是質量最好的。
2、看顏色，淡黃色或米黃色是新鮮的松茸，如果是黃色或黑色的松茸，說明這個松茸變質了。
3、聞聞氣味，質量好的松茸聞起來香。這是壹種完美的食物。如果沒有香味，就不那麽清新了。
4.看產品。松茸菌蓋相同，粗細均勻，在菌絲體發育過程中能充分吸收營養。
5、看含水量，在保存過程中，水分過多會破壞松茸的纖維組織，造成變質。