1.雞翅洗凈，背部切兩下，鍋中水燒開，放兩片姜，加點料酒，放入雞翅，煮3分鐘，撈出備用。？
2、鍋中加入熱油，加入醬油先炒。這裏打醬油只要幾十秒，加雞翅翻炒。？
3.雞翅上色後，加入糖、料酒和水(水要蓋過雞翅的量)，燒開，中火慢慢燒到汁時加入雞精和少許蜂蜜(加蜂蜜提香增色，表面光亮)。
4、繼續收汁至理想狀態。最理想的狀態是果汁快幹了，但不是湖鍋的狀態。取盤，撒上蔥花。？
擴展數據:
炸雞翅是壹道美味佳肴，主要原料有雞翅、香菇、青椒、姜、大蔥、油、鹽、黃酒、生抽、老抽、糖、味精。
雞翅又名雞翅、大回轉，肉質少，膠皮豐富，分為“雞肋”和“肋尖”兩種。雞肋，連接雞身和雞翅的第壹關節，肉多；雞翅具有溫中益氣、填精補髓、強腰健胃等功效。與翅尖和翅根相比，雞的中翅含有豐富的膠原蛋白，有利於保持皮膚光澤，增強皮膚彈性。
雞翅上有皮，有肌肉，有骨頭。皮膚是器官級結構，每塊肌肉和骨骼也是器官，雞翅可以參與雞的運動。所以雞翅是系統的橫向結構。
參考資料:
炸雞翅_百度百科