鮮奶發酵成酸奶的具體步驟

■酸奶的制作過程■ ◇1。準備壹升鮮奶。150G酸奶杯(最好選擇高鈣低脂滴，因為健康)室溫放置。2.準備壹個玻璃瓶和壹個攪拌棒。用開水沖洗，消毒。◇3.將鮮奶在熱水中浸泡壹會兒，直到牛奶變暖，大概30-40度，因為這個溫度非常適合乳酸菌的繁殖。◇4.將溫牛奶倒入已滅菌的玻璃瓶中，放入150G酸奶，攪拌均勻。◇5.然後蓋上安全膜。◇6.放進烤箱，溫度大概30-40度。過高或過低都不適合乳酸菌的生長。◇7.六小時後取出。■制作酸奶的小技巧■所需的恒溫發酵器具也可以用燉鍋、電飯煲、暖水瓶、烤箱、帶燒烤功能的微波爐、烘碗機、消毒碗櫃、插入式保溫裝置等代替。總之要有實驗精神，第壹次做的時候多試驗溫度變化和發酵時間，溫度降低發酵時間會拉長。◆1.最好先用開水對生產中使用的所有器械進行消毒。◆2.乳酸菌最適宜的發酵溫度為43-45℃。溫度過高會殺死細菌，過低會延長發酵時間，影響風味。◆3.用接種法制作時，壹定要選擇生產日期最近的產品，因為這種新鮮制作的酸奶活菌數量多，活性高，質量相對穩定，壹定要選擇原味。...