配料清單
鱈魚、蔥、姜、料酒、鹽、蒸魚、醬油。
工作方法
鱈魚解凍清洗後備用。
在鱈魚表面均勻撒壹層細鹽腌制。註意這裏不要放太多鹽，要鋪的均勻。
加入姜絲，然後在鱈魚表面淋上適量料酒，腌制至少十五分鐘。
將洋蔥切成鱈魚寬度左右的片，鋪在鱈魚表面，入鍋蒸5-6分鐘後取出。
將蒸好的魚和醬油倒在蒸好的鱈魚上，然後加熱油鍋，倒入適量的油，加熱至八成熟。把油倒在鱈魚上，聽到噝噝的聲音，洋蔥和蒸魚、醬油的香味就會被相繼激發出來。至此，清蒸鱈魚就做好了！
小貼士:
鱈魚蒸之前壹定要用鹽、料酒、姜絲腌制。
不要蒸太久，否則魚會變老，5-6分鐘為宜。
最後，在倒油的時候，壹定要把油燒到壹定的熱度再倒，否則香味不會被激發出來。
平臺聲明