2.將銀鱈魚去皮、去蒂、切碎，將切碎的銀鱈魚和白肉放入盆中。
3.加入鹽、糖和白胡椒攪拌，然後加入洋蔥和姜水攪拌(洋蔥和姜水要分批加入，同方向混合)。
4.加入切碎的香草粉，加入香油攪拌均勻，銀鱈魚餃子的餡料就做好了。
5.在小麥粉中加入冷水，形成堅硬、柔軟、適中、順滑的面糊(水需要多次加入)。
6.包餃子:將面糊分成大小合適的兩塊，將其中壹塊揉成環形條狀，切成大小合適的面糊，面糊橫截面朝上，撒上適量幹小麥粉，用力擠壓，用搟面杖搟成環形薄皮，加入餡料，包成餃子。
7、鍋裏多放些水，水開後放入餃子，沿著鍋的邊緣，水加半碗涼水，正中間約* * *加涼水3、4次，煮開後，剛好配不久前腌制的臘八蒜。