蟹膏的主要成分是水、脂肪、精子等。它還含有壹些蛋白質、礦物質和維生素。通常打開螃蟹看到裏面有白色粘稠的物質，壹般是公蟹。
公蟹有蟹膏，母蟹有蟹黃。蟹膏是公蟹精囊精液和器官的集合，也是公蟹力量和成熟的標誌。蟹膏的自然狀態是藍白色半透明的果凍狀液體，蒸熟後半透明，粘稠，有點油膩。味道很好。
大閘蟹怎麽吃
1，建議用戶將蒸好的大閘蟹切掉八尺，包括兩把鉗子。冷卻後，它們裏面的肉會自動與蟹殼分離，容易被戳出來甚至吸出來，所以要留到最後吃。
2.建議用戶摘掉螃蟹面膜。螃蟹面膜是覆蓋在螃蟹肚臍上的壹小塊，公蟹和母蟹的形狀不同。揭開蟹蓋的時候，記得把中間三角形的蟹胃丟掉。先吃蟹蓋，用勺子挖出中間的蟹胃，輕輕吸出外面包裹的蟹黃。
3.吃完蟹蓋，輪到螃蟹了。首先用剪刀把多余的蟹腳、嘴、肺剪掉。用勺柄挑出蟹身中間的壹片六角形，這是蟹心部分，丟棄；在螃蟹上舀壹些醋，然後吃蟹膏。
以上內容參考百度百科-螃蟹。