2片麩皮
6個幹蘑菇
壹把黑木耳
壹把幹枯的黃花
壹把花生
醬油適量
壹點蠔油
壹點糖
壹點鹽
壹點芝麻油
壹點清水
家常菜四喜烤麩的詳細步驟
步驟1
將麩皮浸泡在冷水中2小時以上，直至完全軟化。
將蘑菇、木耳、黃花用冷水浸泡至全部變軟；
第二步
將麩皮放入水中，用手反復擠壓；
將麩皮切成小塊，放入沸水中焯5分鐘，然後取出。水過冷後，充分擠出麩皮中的水分。
第三步
將黑木耳和香菇洗凈，切段，黃花切成兩段備用；
將花生用開水浸泡壹會兒，剝去紅色；
第四步
香菇切塊，木耳切成小花，黃花切成4厘米長的段。
鍋中倒入油，大火加熱至八成熱時，倒入麩皮，翻炒3分鐘左右，待麩皮表面變成金黃色後撈出；
第五步
鍋中留少許油，倒入去皮花生翻炒片刻；
加入香菇、黃花菜、木耳，翻炒均勻；
第六步
倒入烤好的麩皮，加入醬油、蠔油、白糖和水，大火燒開，轉小火燉10分鐘，大火收汁後倒入香油。