黃瓜萵筍拌海米
原料:黃瓜200克，萵筍150克，水發木耳150克，水發海米50克，香油、鹽、味精各適量。
做法：將黃瓜切片；萵筍去皮，洗凈，切成片；水發木耳洗凈。萵筍、木耳分別用開水氽燙壹下，放入涼開水中過涼，瀝幹。將黃瓜片、萵筍片、木耳放入碗內，加入鹽稍腌，再放入水發海米、味精，淋入香油拌勻即可。
萵筍仔雞
原料:仔雞，萵筍，胡蘿蔔，鹽，味精，胡椒粉，醬油，姜，蒜，料酒，清湯，色拉油。
做法：萵筍去皮，切滾刀塊；胡蘿蔔切塊；仔雞切3厘米見方的塊，入沸水焯透，控幹待用。鍋放油燒熱，炒香姜、蒜，下仔雞、料酒、清湯，加鹽、味精、胡椒粉、醬油調味，燜至雞塊九成熟，下萵筍、胡蘿蔔，燜至萵筍熟透入味，大火收汁即可。
萵筍炒山藥
原料:山藥250克，萵筍250克，胡蘿蔔50克，鹽1小匙，雞精1小匙，胡椒粉、白醋各少許。
做法：山藥、萵筍、胡蘿蔔洗凈去皮，切長條，汆燙後撈出瀝幹。油鍋燒熱，放入山藥、萵筍、胡蘿蔔炒至斷生，再放入鹽、胡椒粉炒勻，出鍋前放入雞精炒勻，烹入白醋調味即可。